美国食品销售下滑：品牌如何应对需求变化

美国食品采购量在2026年6月同比下跌1.8%——这是根据贝恩公司(Bain & Company)基于尼尔森数据(NielsenIQ)进行的分析得出的结论。一年前该指标还显示增长0.1%，但如今美国消费者的购买量在下降，尽管商品价格仍以每年2–3%的速度上涨。生产商和零售商正在调整定价和促销策略，以恢复消费活跃度。

美国食品市场为何在萎缩

自2019年以来，美国食品价格上涨了约33%。五年前花费300美元的标准采购，如今需要花费约400美元。贝恩公司北美零售业务负责人库尔特·格里切尔(Kurt Gritchel)表示，即使是高收入消费者也开始为价格感到震惊，并更积极地比较不同商店的产品供应。

多种因素共同影响了消费能力。除食品价格上涨外，燃油成本也大幅上升。低收入家庭面临食品援助计划(SNAP)补助减少和参与标准更加严格。贝恩在2026年5月进行的《美国消费者脉搏调查》显示：80%的美国人试图减少开支，28%的人有意减少食品支出。

消费者行为如何变化

在减少食品支出的消费者中，56%转向更便宜的品牌，49%购买更少的商品，44%更频繁地使用优惠券和促销活动。这些趋势不仅在零售连锁店中显现，也反映在大型生产商的财报中。

「消费者感受比我们预期的更差，这主要与汽油价格有关，」百事公司(PepsiCo)首席执行官拉蒙·拉瓜尔塔(Ramon Laguarta)表示。

百事公司公布了2026年第二季度业绩：北美食品部门收入下跌2%，销售量保持零增长。公司增加了促销力度并调整定价，以应对消费者对价格日益敏感的态度。其他生产商也在进行类似调整：市场正从收入增长转向销售量恢复。

零售商和生产商降低价格

沃尔玛和克罗格(Kroger)宣布推出夏季促销，涉及牛肉、冰淇淋等多个商品类别，包括百事、可口可乐和自有品牌产品——沃尔玛旗下有Great Value品牌线。泰尔西咨询集团(Telsey Advisory Group)分析师乔·费尔德曼(Joe Feldman)指出：食品零售商要求供应商降价，而生产商也认可这一必要性。整个行业都在努力实现量的增长，而不仅仅是金额增长。

贝恩认为，成功属于那些积极管理标志性商品价格的零售商——即消费者记住并用来比较价格的商品。这些包括牛肉末、鸡肉、牛奶和鸡蛋。门店将促销活动、会员忠诚计划、个性化推荐和自有品牌结合在一起，以形成清晰可靠的价值主张。

对俄罗斯品牌的意义

美国食品市场的动态表明，在通胀和外部因素的压力下，消费者行为可以迅速改变。俄罗斯日用消费品生产商面临类似的挑战：消费者更积极地转向促销活动，重新审视采购清单，并要求透明的定价政策。在这种情况下，传统电视广告和横幅广告活动失去了效力——品牌需要通过意见领袖进行直接沟通，他们能够解释产品价值并将其融入消费者的日常购买场景中。

网红营销能够灵活管理触达人数和千人成本，在细分受众中测试创意并快速调整媒体计划。通过精心选择博主，品牌不仅获得触达，还获得受众信任——这是应对价格上涨的关键资产。ETC团队通过KPI预测、媒体采买和按法律要求进行广告标识来构建整合营销，这对于每场活动都需要在短期内实现投资回报的快速消费品行业尤为重要。

常见问题

为什么美国食品销售在下降

采购量下降是由于累积通胀：自2019年以来价格上涨33%，迫使消费者减少购物篮中的商品数量。燃油价格上升和低收入家庭食品援助减少造成了额外压力。

生产商如何应对需求下降

包括百事在内的大型生产商正在增加促销力度并调整定价。沃尔玛和克罗格等零售商宣布在主要商品类别上推出折扣，以恢复消费活跃度，从收入增长转向销售量增长。

哪些商品最常被纳入促销

门店重点关注标志性商品，消费者会记住这些商品的价格并用于比较：牛肉末、鸡肉、牛奶、鸡蛋和冰淇淋。零售商将促销活动和会员计划集中在这些类别上。

总结

• 美国食品采购量在2026年6月下跌1.8%——这是一年来积极增长后首次下降。
• 自2019年以来食品价格上涨33%；每年2–3%的通胀已无法弥补销售量的下降。
• 80%的美国人努力减少支出，56%转向便宜品牌，49%购买更少商品。
• 百事公司在北美地区录得收入下跌2%；公司增加了促销力度。
• 沃尔玛和克罗格降低关键商品类别的价格，要求供应商降价并发展自有品牌。
• 对于俄罗斯品牌而言，在需求变化的背景下，沟通灵活性至关重要：具有KPI预测和媒体采买的网红营销能够维持受众信任并快速调整策略。